Restaurant Vi To

Restaurant Vi To ist ein Restaurant in Svendborg, in dem von Grund auf gekocht wird und gute Zutaten im Mittelpunkt stehen. Gemüse, Kräuter, Fisch und Wild haben eine wichtige Rolle, und die Karte entsteht im Zusammenspiel mit der Saison und mit lokalen Erzeugern.

Das Grüne bildet den Ausgangspunkt der Küche, während tierische Produkte oft als Geschmackgeber eingesetzt werden. Der Ansatz des Restaurants ist regional verankert, aber nicht dogmatisch, sodass Zutaten nach Qualität und Verwendung ausgewählt werden.

Hinter dem Restaurant stehen Victor und Bille, zwei ausgebildete Köche mit Erfahrung aus Restaurants in Aarhus, Kopenhagen, Vejle und auf Seeland. Ihr gemeinsamer fachlicher Hintergrund und ihr Interesse an Zutaten aus der Natur prägen Küche und Profil des Hauses.