Fünf Mikrobäckereien auf ganz Fyn
Verführungen von Fyn gibt es in allen Formen – und die vielen Mikrobäckereien der Insel sind da keine Ausnahme. Von knusprigen Sauerteigbroten bis zu süßen Leckereien – hier sind fünf unwiderstehliche Adressen, die du kennen solltest.
Franz Brød
Im Herzen der märchenhaften Stadt Ærøskøbing, zwischen ihren kopfsteingepflasterten Gassen, liegt ein Duft in der Luft, der jeden zum Stehenbleiben bringt. Hier findest du Franz Brød – eine kleine, lokale Mikrobäckerei, in der Andreas mit Sauerteig, Bio-Mehl und einer großzügigen Portion Liebe wahre Magie vollbringt. Von knusprigen Sauerteigbroten und luftigen Brötchen bis hin zu saftigen Schnecken und klebrigen Zimtschnecken – alles wird mit der wilden Hefe der Insel und einer Leidenschaft für echtes Handwerk gebacken. Franz Brød ist mehr als nur eine Bäckerei; es ist ein Treffpunkt, an dem Gemeinschaft und Tradition zusammenkommen. Komm vorbei, genieße die Atmosphäre und koste ein Stück von Ærøs stolzen Backtraditionen.
Foto:Camilla Jørvad
Nær – Café & Mikrobageri
In der Albanigade in Odense – direkt gegenüber der historischen Albani-Brauerei – findest du Nær. Ein Mikrobäckerei-Café, in dem das Tempo herunterfährt und die Achtsamkeit wächst – ein kleines Universum, in dem Zeit und Sorgfalt im Mittelpunkt stehen. Jesper und Tine haben Nær mit der Vision geschaffen, Raum für das Nahe zu geben – im Geschmack, im Kontakt mit den Gästen und in der Verbindung zur lokalen Gemeinschaft. Bei Nær ist jede Tasse Kaffee und jedes frisch gebackene Sauerteigbrot ein Liebesbrief an echtes Handwerk. Der Teig darf langsam gehen, der Kaffee wird mit Präzision gebrüht und die Zutaten werden mit Respekt behandelt. Hier kannst du knuspriges Sauerteigbrot, köstliche Kuchen sowie Frühstück und Mittagessen in ruhiger Atmosphäre genießen – stets mit Qualität und Aufmerksamkeit im Mittelpunkt.
Foto:Anne-Sofie Isbrandt Ovensen
Vild Hvede Bageri
Mitten in der Natur Nordfünens, umgeben von Wald, Wiesen und See, liegt Vild Hvede – eine biologische Mikrobäckerei und Mühle mit eigener Getreideproduktion. Im Hofladen kannst du frisch gemahlenes Mehl kaufen, während die Bäckerei mit allem verführt – von knusprigen Landbroten und Sauerteigpizza bis hin zu Croissants und Zimtschnecken. Alles wird mit Sauerteig, lokalen Zutaten und Mehl aus den eigenen Feldern gebacken – denn bei Vild Hvede stehen Natur, Qualität und Achtsamkeit im Mittelpunkt. Vom Feld bis auf den Tisch. Hinter dem Konzept stehen zwei Generationen von Landwirten, die den gemeinsamen Traum verfolgen, nährstoffreiche Lebensmittel im Einklang mit der Natur zu schaffen. Besuche den Hof, spaziere über die schönen Wege und genieße eine Tasse frisch gebrühten Kaffees mit Blick auf See, Wiese und Kräutergarten.
Foto:Rita Kuhlmann
DJ Bageren
Hinter der rosafarbenen Tür in einem versteckten Hinterhof in Svendborgs Møllergade findest du DJ Bageren und sein unwiderstehliches Gebäck. Hier liegt der Duft von Sauerteig und süßem Backwerk in der Luft, während die Öfen Brote hervorbringen, die Engel zum Singen bringen könnten. Er jongliert mit Roggenbrot, knusprigen Sauerteiglaiben und luftigen Brötchen – und wenn es um Kuchen geht, ist er ein wahrer Meister. Wenn du Zeit hast, genieße eine himmlische Tasse Kaffee und ein kleines Gespräch – oder nimm deinen Kaffee einfach mit. Finde den Weg durch das Tor, biege links ab – und entdecke all die Köstlichkeiten hinter der rosafarbenen Tür. Ist DJ Bageren gerade unterwegs, gibt es draußen eine höfliche Selbstbedienung. Das ist echte südfünische Gemütlichkeit.
Foto:VisitSvendborg
Øbrød
Am nördlichen Zipfel von Langeland findest du Jesper und Lines gemütliches Café und Mikro‑Bäckerei Øbrød, idyllisch gelegen im Lohals Badehotel. Beim Eintreten empfängt dich der Duft von frisch gebackenem Sauerteigbrot und frisch gemahlenem Kaffee, während köstliche Sandwiches und süße Versuchungen über die Theke gereicht werden – alles zubereitet mit Liebe, hochwertigen Zutaten und der Gelassenheit des Insellebens als wichtigster Zutat. Komm vorbei und genieße frisches Sauerteigbrot, warme Croissants, süße Leckereien und einen köstlichen Bio‑Barista‑Kaffee. Bei Øbrød erwartet dich ein kleiner, aromatischer Vorgeschmack auf das ruhige Inselleben.
Foto:Øbrød