Fünf Mikrobäckereien auf ganz Fyn

Franz Brød

Im Herzen der märchenhaften Stadt Ærøskøbing, zwischen ihren kopfsteingepflasterten Gassen, liegt ein Duft in der Luft, der jeden zum Stehenbleiben bringt. Hier findest du Franz Brød – eine kleine, lokale Mikrobäckerei, in der Andreas mit Sauerteig, Bio-Mehl und einer großzügigen Portion Liebe wahre Magie vollbringt. Von knusprigen Sauerteigbroten und luftigen Brötchen bis hin zu saftigen Schnecken und klebrigen Zimtschnecken – alles wird mit der wilden Hefe der Insel und einer Leidenschaft für echtes Handwerk gebacken. Franz Brød ist mehr als nur eine Bäckerei; es ist ein Treffpunkt, an dem Gemeinschaft und Tradition zusammenkommen. Komm vorbei, genieße die Atmosphäre und koste ein Stück von Ærøs stolzen Backtraditionen.

Nær – Café & Mikrobageri

In der Albanigade in Odense – direkt gegenüber der historischen Albani-Brauerei – findest du Nær. Ein Mikrobäckerei-Café, in dem das Tempo herunterfährt und die Achtsamkeit wächst – ein kleines Universum, in dem Zeit und Sorgfalt im Mittelpunkt stehen. Jesper und Tine haben Nær mit der Vision geschaffen, Raum für das Nahe zu geben – im Geschmack, im Kontakt mit den Gästen und in der Verbindung zur lokalen Gemeinschaft. Bei Nær ist jede Tasse Kaffee und jedes frisch gebackene Sauerteigbrot ein Liebesbrief an echtes Handwerk. Der Teig darf langsam gehen, der Kaffee wird mit Präzision gebrüht und die Zutaten werden mit Respekt behandelt. Hier kannst du knuspriges Sauerteigbrot, köstliche Kuchen sowie Frühstück und Mittagessen in ruhiger Atmosphäre genießen – stets mit Qualität und Aufmerksamkeit im Mittelpunkt.

Vild Hvede Bageri

Mitten in der Natur Nordfünens, umgeben von Wald, Wiesen und See, liegt Vild Hvede – eine biologische Mikrobäckerei und Mühle mit eigener Getreideproduktion. Im Hofladen kannst du frisch gemahlenes Mehl kaufen, während die Bäckerei mit allem verführt – von knusprigen Landbroten und Sauerteigpizza bis hin zu Croissants und Zimtschnecken. Alles wird mit Sauerteig, lokalen Zutaten und Mehl aus den eigenen Feldern gebacken – denn bei Vild Hvede stehen Natur, Qualität und Achtsamkeit im Mittelpunkt. Vom Feld bis auf den Tisch. Hinter dem Konzept stehen zwei Generationen von Landwirten, die den gemeinsamen Traum verfolgen, nährstoffreiche Lebensmittel im Einklang mit der Natur zu schaffen. Besuche den Hof, spaziere über die schönen Wege und genieße eine Tasse frisch gebrühten Kaffees mit Blick auf See, Wiese und Kräutergarten.

NABOBRØD

In Skårup kannst du bei NABOBRØD vorbeischauen: einer kleinen Mikrobäckerei mit großen Ambitionen, wenn es um Geschmack, Mehl und gutes Brot geht. Hinter den Laiben steht Christian Skov, ein autodidaktischer Sauerteigbäcker mit einer Schwäche für lokale Zutaten und Backwaren, die bis zur letzten Krume guttun.

NABOBRØD ist keine klassische Bäckerei mit Personal hinter der Theke und einem „Was darf’s sein?“. Stattdessen legt Christian die frisch gebackenen Brote in den Flügel der Bäckerei, und du regelst den Rest selbst mit Bargeld oder MobilePay. Sehr Fyn. Sehr vertrauensvoll. Und ziemlich schön.

Komm vorbei und hol dir Sauerteigbrot, gebacken mit Liebe, Neugier und der ständigen Suche nach dem perfekten Laib. Nimm es mit in dein Ferienhaus, aufs Hotelzimmer, in den Picknickkorb oder direkt auf den Frühstückstisch und bring ein kleines Stück Skårup mit auf deinen Weg.

Øbrød

Am nördlichen Zipfel von Langeland findest du Jesper und Lines gemütliches Café und Mikro‑Bäckerei Øbrød, idyllisch gelegen im Lohals Badehotel. Beim Eintreten empfängt dich der Duft von frisch gebackenem Sauerteigbrot und frisch gemahlenem Kaffee, während köstliche Sandwiches und süße Versuchungen über die Theke gereicht werden – alles zubereitet mit Liebe, hochwertigen Zutaten und der Gelassenheit des Insellebens als wichtigster Zutat. Komm vorbei und genieße frisches Sauerteigbrot, warme Croissants, süße Leckereien und einen köstlichen Bio‑Barista‑Kaffee. Bei Øbrød erwartet dich ein kleiner, aromatischer Vorgeschmack auf das ruhige Inselleben.